الموضوع : طبق الكاري
هاه؟
ما الخطب يا تادوكورو؟
بعد مشاهدة هاياما-كن ...و أصناف الكاري المختلفة الخاصة به
اعتقد أني أشعر قليلًا بالاحباط
حسنًا
بقي حتى الانتخابات أكثر من شهرٍ بقليل
كيف يمكنني أن أبتكر طبقًا خلال هذه المدة
و يكون قادرًا على الصمود ضد شخص مثل هاياما-كن؟
،في مطعم عائلتي
عندما ألقي نظرة ،على والدي و هو يعمل
لم أكن قادرًا على معرفة أي شيء؟
لايزال لدي الكثير لأتعلمه
و مع هذا فوالدي جعلني أبتكر فقرات لائحة جديدة
لقد أُصبت بالتوتر
لقد كنت في الصف السادس آنذاك
الصف السادس
خوف
لن اكون قادرة على التعامل مع هكذا نوع من الضغوط
مطعم يوكيهيرا
...لكن
،إن تركت امور كهذه تخيفني
لن أكون قادرًا على ابتكار أي شيء
بالنسبة لي ، المقارنة حاليًا
ليست مشكلة على الاطلاق
عدم قدرتي على أكتشافها بنفسي تعني الاعتراف بالهزيمة في مطعم عائلتي
،أو في منافسة الطبخ هذه
ابتسامة
أنا فقط سأواصل طالما لدي الدافع
...أيضًا، فيما يخص الموضوع
،التوابل مهمة بكل تأكيد
لكن لا اعتقد أن هذا هو الامر الوحيد
الموضوع : طبق الكاري
مع بقاء ستة أسابيع فقط ...على الانتخابات الخريفية
بدأنا بقضاء صيفنا الحارق في مواجهة الكاري
كتاب حول أطباق الكاري
التنين الجاثم يصعد السماوات
أربعون نوعًا من التوابل تقريبًا
في الكاري المثالي
حيث يتم أختيار من عشرة الى عشرين في المزيج
،بعض التوابل قد يلغي بعضها البعض
لذا لا يمكنكِ أن تلقي التوابل بشكل عشوائي
القزبر أو القسبر أو الكُـزْبـَرَة أو الكسبرة أو التِّـقْـدَة نبات عشبي حولي يتبع الفصيلة الخيمية و تعتبر من التوابل المشهورة
كُـزْبـَرَة
بذور الكُـزْبـَرَة الكاملة
الكُـزْبـَرَة المطحونة أوراق الكُـزْبـَرَة
بذور الكُـزْبـَرَة النضرة
عليكِ معرفة أيها تستخدمي ، التوابل الكاملة ،المطحونة، أو النضرة
بالإضافة الى أن تقرري أي زيت ستستخدمين و طريقة الطبخ
،لتحقيق نكهتها القصوى
انضاج
تحميص
أي طريقة للتحميص و الانضاج ...يجب أن أستخدم
و إن كانوا قد اقترنوا بشكل جيد مع المكونات ...
هاه؟
!فلتعودي
!ميغومي
...التوابل مهمة بالتأكيد
لكنها ليست كل شيء ...
!النجم المتألق لجمعية بحوث دونبيري، نيكومي مبارك اختياركِ !للتصفيات
انه لشرف عظيم
أن يتم أختيار أحد اعضاء !جمعية بحوث دونبيري كمرشح
هتاف هتاف
استعملي لحمكِ ذو الجودة العالية !للفوز بالبطولة الرئيسة يا نيكومي
قهقهة
ثم سوف نقوم بجمع كم هائل ،من الاموال و الفوائد للنادي
جمعية بحوث دونبيري
!و جذب عشرات الاعضاء
اللحم
!مستقبل جمعية بحوث دونبيري سيتم تأمينه
العصر الذهبي
الامر ليس بهذه البساطة
الامر ليس مجرد تقديم لحم جيد
عليّ أن أفكر بأفضل خليط للتوابل
و أتأكد من اختيار اللحم المناسب
!أعظم اسلحتي هي اطباق اللحم
سأبتكر نوع من الكاري !يستغل تلك الميزة بأبهى حُلة
ستذهبين كل هذا البعد من اجل جمعية بحوث دونبيري؟
...نيكومي
!فلتنسَ هذا
الا زلت جادًا بعدم العودة الى إيطاليا ؟
أجل
أبي و أمي سيحزنون
هم ينتظرون طبخك بشكل منتظم ايضًا
أنا فقط أقوم بتأخير رحلتي قليلًا
أريد التفكير في هذا الأمر بمفردي ولفترة أطول قليلًا
فهمت
!إذن ابذل ما في وسعك
!حاول أن تهزمني
أجل
لكن لا تبكي إن فزتُ أنا يا أخي
إسامي ألديني سن العاشرة
أن تبكي دائمًا عندما تخسر في لعبة
تاكيومي ألديني سن العاشرة
لقد حصل هذا عندما !كنا في المدرسة الأبتدائية
!حسنًا ، سأغادر
!أخي
هل بحوزتك جواز سفرك؟
هل يمكنك الحصول على تذكرة و ركوب الطائرة بمفردك ؟
لا تنسى الذهاب الى الحمام قبل الاقلاع
!لا تسخر من أخيك
!مع السلامة
هوجو-رو
هوجو ميكو B تصفيات المجموعة
!لا يمكنني ان أطيق هذه التفاهة
قبل سنة
و ماذا يعني أن تكون إبنة الطاهي هوجو؟
!لن أسمح لأي امرأة أن تُدير المطبخ
،في اللحظة التي تدخل بها الى هنا
!سأطردها من دون تردد
!لذيذ
لا يمكنني التصديق أن ميكو-سان أعدت هذا و هي لا تزال في السنة الثالثة من المتوسطة
أجل
إنها مثل رئيس الطهاة ...إن لم تكن أفضل
!رئيس الطهاة
في ثلاث سنوات ،بعد أن أتخرج من توتسكي
سوف أنضم الى مطبخك
!أتطلع الى العمل معك يا سينباي
سوف أدخل معركة مليئة بالرجال المرعبين
الثقة
!أحتاج الى الثقة
أحتاج الى ميزة لا مثيل لها حتى لا ينظروا !الي باستخفاف كوني فتاة
المقعد الأول، العشرة النخبة
،في البداية سوف أفوز في الانتخابات
!ثم أفوز بالمقعد الاول للعشرة النخبة
يمكنكم الاعتماد على هوجو ميكو للقيام بهذا
،،ما ان حلّ شهر آب
بدا أعضاء النجم القطبي بالذهاب الى منازلهم لزيارة عوائلهم
...ثم
أنتِ ذاهبةٌ اليوم؟
أجل
أوبون أو بون فقط هو تقليد بوذي ياباني لتكريم أرواح الأجداد
أنه موسم أوبون
و أيضًا رغبتًا مني في اختبار
كيفية إقتران التوابل مع المكونات المحلية في المنزل
فهمت
بالتوفيق
و أنت ايضًا
ستكون طالب السنة الاولى ...الوحيد هنا لبعض الوقت، لكن
ليس الأمر وكأني سأصاب بالملل
إذن الى اللقاء
!أجل
!لا تنسي احضار الهدايا
أجل
...ثلاثة أسابيع بقيت حتى تصفيات
...هذا هو
!مع هذه النكهة ، يمكنني الفوز
!سأنال منكِ هذه المرة
ساداتسوكا ناو B تصفيات المجموعة
!بكل تأكيد
!يمكنني الشعور بها
!فقط أنتظري يا أراتو هيساكو
الساقطة القبيحة غبية موتي
ما الامر يا هيساكو؟
لا لاشيء
لقد شعرت بقشعريرة طفيفه
!هذا ليس جيد
هل اطفأ مكيف الهواء؟
إيرينا-ساما ، لا داعي أن تقلقي من أجلي
إذن هل تحتاجين أي شيء آخر ؟
لا... سماحكِ لي باستخدام مطبخكِ كان كافيًا
!ماذا عن بعض الشاي ؟
!هل أعد الشاي؟
لا
أراتو هيساكو B تصفيات المجموعة
أنا حقًا بخير
يبدو أن إيرينا تشعر بمللٍ شديد
لكونها لن تشارك في التصفيات
يبدو الامر كذلك
ناكيري أليس B تصفيات المجموعة
على أية حال، أنا قد قررت ، ما الذي سوف أعده
لذا أشعر بالملل ايضًا
سيدتي
كوروكيبا ريو A تصفيات المجموعة
أرغب في اختبار فكرة الكاري الخاص بي أيضًا
لا يمكن ذلك ، عليكِ أن تقوم بالترفيه عني
!هوي
!هل هذه أنتِ يا ميغومي
!جميعًا
!لقد مضى وقتُ طويل
!لقد سمعت
!لقد تم اختياركِ لمنافسة كبيرة
!كما هو متوقع من نجمنا
!او ، هيا
!ميغومي
مرحبًا بعودتكِ
!أمي
سوكين
!لقد عدت
لقد مضى وقت طويل على مساعدتكِ لي في المطبخ
أعتقد أنكِ أصبحتِ أفضل من ذي قبل
لا يزال أمامي الكثير
أنا أرتكب الاخطاء دائمًا
...حتى في المعسكر، سوما-كن
ما هذا، اذن لقد حصلتي على مساعدة من رجل؟
لقد أسات فهمكِ
الامر كما قالت هوجو-سان
أنا تتم مساعدتي على الدوام
،لكن في التصفيات عليّ أن أقاتل بنفسي
حتى لو كنتُ أتساءل عمّا يمكنني فعله
سوما-كن ، هل سهرت طوال الليل ؟
!أو، إيشيكي-سينباي، صباح الخير
هذه كومة هائلة من الاختبارات
يبدو مثيرًا للإهتمام
!اجل ، حقًا مثير للإهتمام يا سوما-كن
أه، لكن أنا بدأت للتو
____سوف أجعلها افضل
هاياما-كن؟
شيومي جون مرشدة أكاديمية توتسكي و خريجة من مهجع النجم القطبي
هل سهرت طوال الليل مجددًا ؟
أجل
أنا على وشك الانتهاء من
سلاحي السري لخليط التوابل
!لا يجب عليك هذا
إن أرهقت نفسك بالعمل !سوف تمرض
أنظروا من يتحدث
أنتِ بنفسك تسهرين طوال الليل يا جون
!لا تناديني جون
!أنا البروفيسورة شيومي
جون تم حملها الى الأريكة
و لم تستيقظ
و ايضًا حاولي عدم النوم على الارض
قد تكونين قصيره، لكنكِ ثقيلة
خجل
!و انا التي كنت قلقلة عليك
!آمل ان تخسر يا هاياما-كن
أنا لن أخسر
هاياما أكيرا A تصفيات المجموعة
سأثبت للجميع أننا معًا نشكل فريقًا لا يهزم
منزل الشاي لمطبخ أكاديمية توتسكي الانتخابات الخريفية تبدأ
آسفة ، يا هاياما-كن
لقد نسيت سقيهم مجددًا
هل انتَ غاضب ؟
لست غاضبًا
أنا أسفة حقًا
لابد أنك غاضب
أنا لست غاضب
!لقد علمت هذا! انت غاضب
هذا المكان هائل
هل حقًا سَنَطْبخ هنا؟
!سوما-كن
!تادوكورو
كيف كان بقية الصيف معكِ ؟
لقد كان جيدًا. لقد تدربت __بنفسي من أجل هذا
!ميغومي
!لقد مضى وقت طويل
تبدين بخير
!انت أيضًا يا يوكيهيرا
كيف تبلي ؟
بخير على ما اعتقد
!نيكومي
مرحبًا
نحن في نفس المجموعة
فلنتخطى هذا معًا
...مـ
!معًا؟
!غبي ، نحن أعداء
!لن اخسر أمامك هذه المرة
أه-أجل
أنا حقًا محبطة لكوننا في مجموعة مختلفة
لكن ريو-كن معك
ريو-كن قدم نفسك
مرحبًا
هنالك آثار عالقة للتوابل في أصابعك
!هاياما
يبدو أنك كنت تبذل كل ما في وسعك
!أجل
!أردتك ان تتذوق كاري عظيم
!يوكيهيرا
اوه،تاكيومي
لقد مضى وقت طويل
الغامض الممل تاكيومي ألديني
!ساقول لك هذا الان
___منافسك الحقيقي هو أنا
من هذا الشخص بجانبك ؟
من ؟
أنه إسامي ، بكل تأكيد
أيه؟
!كاذب
ما بك ؟
النسخة النحيلة إسامي ألديني
هذا صحيح، إسامي يخسر بعض الوزن
كل سنة عندما تصيبه حرارة الصيف
!هذا بسبب حرارة الصيف؟
أنا بخير الان، لا داعي للقلق
سأعود الى شكلي القديم خلال الشتاء
إذن أنها تحصل كل سنة
أنا متفاجأ أنك على قيد الحياة
!على أية حال، أنت تعلم الان
!هذا هو إسامي
حسنًا، لنبدأ من جديد
!يوكيهيرا؟
شكرًا لأنتظاركم جميعًا
أعينكم على المنصة رجاءً
ما الذي يحدث ؟
آسف، هل يمكن لهذا أن ينتظر؟
أيه ؟
!لحظة
و الان مع كلمة الافتتاح
،يلقيها المدير الحالي لأكاديمية توتسكي
ناكيري سينزايمون مدير أكاديمية توتسكي
ناكيري سينزايمون
...ناكيري سينزايمون
إنه العجوز الذي ألقى كلمة في حفل الافتتاح
!المدير؟
...لا تهتمي
أنا فقط اختنقت بشيء ما
،عندما اتنفس الهواء هنا
يمكنني الشعور بكل الطاقة تجري بداخل جسدي و روحي
على الرغم انه كان يسعل قبل قليل
!صمتًا
هذه هي قاعة السماء و القمر
قاعة السماء و القمر
في الظروف العادية فقط العشرة النخبة يستخدمون هذا المكان
لتحدي بعضهم البعض في نزال للطعام
لنظهر أحترامنا للعدد الذي ،لا يحصى من المنتصرين الذين فازوا بالمقعد الاول
إنه تقليد ان يتم عرض صورهم
!واه
!إنه محق
بالنظر بعناية ، امكنني أن ارى دوجيما-سينباي
!شينوميا-سينباي أيضأ هل كان صاحب المقعد الاول ؟
معارك لا تعد و لا تحصى ،تم خوضها
و عدد لا يحصى من التخصصات ولدت هنا
و لهذا السبب ذكريات المعارك غير المنتهية التي تم خوضها هنا
!تتردد في الهواء مثل الضباب
ضباب
و هذا ايضا سبب اختيار هذا المكان لأقامة الانتخابات الخريفية
...باختصار فقط الطلاب الذين يجتازون التصفيات
أجل، هم فقط من سيقفون على المنصة للقتال
جميعكم سوف تضعون بصمة !جديدة على التاريخ في هذا المكان
،دعونا نلتقي هنا مجددًا
!يا طهاة الرتبة الثانية و التسعون لأكاديمية توتسكي
أه،تاكيومي
ما الذي كنت تريد التحدث عنه سابقًا ؟
لا تهتم
و الان سوف نشرح قواعد التصفيات
كما هو مبين في ،ملاحظتنا المكتوبة
الموضوع هو طبق الكاري
لديكم ثلاث ساعات
،من الستين المرشحين في التصفيات
A المجموعة B المجموعة 30مرشح 30 مرشح
ثمانية فقط بالتمام والكمال سوف يتأهلون للبطولة الرئيسية
بعبارة اخرى، أربعة فقط من كل مجموعة
!فقط هذا العدد ؟
إنهم يُزِيلونك بسرعة حقًا
A المجموعة
على الرشحين الانتقال الى المكان المخصص لمجموعاتهم
B المجموعة
ستبدأ التصفيات في الساعة الحادية عشر
!فلنذهب
!لنقم بهذا
!لا معنى من الشعور بالخوف
أجل
!صحيح
!يوكيهيرا
لنلتقي مجددًا هنا
!في البطولة الرئيسية
أجل
A قاعة المجموعة
!فليبدأ .... الطهو
مرحبًا بكم
إيزان إيتسويا المقعد التاسع ، العشرة النخبة لتوتسكي
باعتقادي قد تم ابلاغكم أننا سنبدأ في الحادية عشرة؟
أنت تقول هذا، و هم يعلمون جيدًا مدى صعوبة
سيندورا ناتسومي A الطاهي الحكم لتصفيات المجموعة و الرئيس التنفيذي لشركة "هوبي" للأطعمة
أن اتفرغ دقيقة واحدة من جدول اعمالي؟
أليس كذلك، إيزان-كن؟
سيندورا ناتسومي
انها محتكرة اعمال الكاري في اليابان
!إنها ملكة الكاري
،إيزان-كن أقنعني بالمجيء
لكن هل يمكن لمجرد طلاب أن يتمكنوا من الترفيه عني ؟
فقط تابعي صرف الاموال لي
ما كان هذا ؟
لا ، لا شيء
،أرجوكِ استمتعي بالانتخابات الخريفية بقدر ما تشائين
ناتسومي-ساما
إيزان-سينباي حقًا مذهل، ليقوم بإحضار نجم مثلها
،أجل. إن كانت معنا سيندورا ناتسومي
… B فعلى الاغلب أن المجموعة
B القاعة
!أجل، توأمها ، سيندورا أوري
سيندورا أوري B الطاهي الحكم لتصفيات المجموعة و مديرة العمليات لشركة "هوبي" للأطعمة
...قل لي يا إيشيكي-كن
متى سوف تنضم الى شركتنا ؟
فلتسرع وتصبح مِلكي
إيشيكي ساتوشي المقعد السابع، العشرة النخبة لتوتسكي
أنا لازلت طالبًا
لا داعي للقلق
،حتى لو انسحبت من الأكاديمية الان
سأحرص على أن لا تجوع أبدًا
كيتا اوساجي الراعي لجمعية أطعمة كيتا
هيا ، فلتسرع
أندو شينغو كاتب لثقافة الاطعمة
لا يمكنني الانتظار أكثر
على أية حال، لبقية هذا اليوم، فلتستمتعي رجاءً بالأطباق المُعَدة من قبل طلاب السنة الاولى اللطفاء
حسنًا
تاكيومي ألديني.... هل هو من إيطاليا ؟
على ما يبدو أنه يعد حساء من لحم البقر وعظام الدجاج
ليس بالامر الجديد
شقيقه الاصغر الذي بجانبه
إسامي ألديني
لقد غطى قعر القدر خاصته بالطماطم
الطماطم من الخضروات الأساسية في المطبخ الإيطالي
أنا متأكدة من أنه يعرف كل شيء عنها
...هذا التميز، العطر الفواح
!لا بد أنه من التوابل المقلية بزيت البط
!تابعي
!يوشينو
النجم القطبي
أنظر هناك، ما الذي تُعده ؟
على الرغم من كون التوابل ،يجب ان تقلى بالزيت، نظريًا
!إنها فقط تلقيهم في الماء
!أنظر
ناكيري أليس تصنع !شيئًا مختلفًا عن البقية
ماذا تكون تلك الآلة العملاقة ؟
آلة تجميد فوري وخلاط ؟
ليس لدي اي فكرة !عن نوع الطبق الذي تعده
الامر سيان لدى ساداتسوكا ناو
!حسائها الاسود
هذا ليس طبخ, أنه سحر اسود
!ميكو-ساما
على أهبة الاستعداد كاواشيما أورارا
أشعر أن أحدهم يحصل !على انتباه جميع الفتيان
،هذه هي وريثة هوجو-رو
مطعم مشهور في الحي الصيني يوكوهاما
الكثير من التوابل التي تستخدم في المطبخ الصيني
يمكن أن تستخدم في الكاري
سيكون أمرًا ممتعًا أن نرى !كيف سوف تنهي طبقها
بالفعل يبدو أن هنالك بعض ...الطلبة الذين يبدون مثيرين للاهتمام
لقد قررت
أعطني جميع الطلبة هنا
يعطي؟
أنتِ لا تهتمين بما قد يظنه الآخرون بكلامكِ، أليس كذلك؟
...أه، لكن
لا اظن أني بحاجة الى الفتاة ذات الضفائر
ليس لديها أي موهبة
ولا تمتلك الكثير من الإمكانيات
سوف نرى بشأن ذلك
A المجموعة
"إنها تستخدم "هوا جو
"هوا جو"
رولاند شابل محاضر في أكاديمية توتسكي رئيس في المطبخ الفرنسي
شيومي جون مرشدة أكاديمية توتسكي خريجة من مهجع النجم القطبي
إنها توابل تزيل الطعم السيء من اللحم
و مما يجدر ذكره أنها طحنته بخشونة
لذا أحتفظ برائحته الغنية
احسنتِ
...نيكومي
لقد كبرتِ كثيرًا
!هوي، نيكومي
!أنا اشاهدكِ
أنه يتصرف مثل اب جاء ليشاهد !إبنته في مهرجان رياضي
!سأتجاهله فقط
و الان كيف يبلي الآخرون ؟
خارج التغطية
...مساعد ناكيري اليس
معظم الاعدادات قد انتهت
حسنًا
!ما؟
!يبدو شخصًا مختلفًا بالكامل
يا لها من حركات متهورة
!بالفعل
...و من ناحية اخرى
ذلك الشخص الممل
أودون : هي نوع من الشعرية الثخينة المصنوعة من دقيق القمح والتي يشتهر بها المطبخ الياباني
هل هذه أودون؟
المَلْت : هو حبوب تم تجفيفها في عملية تعرف باسم "تخمير" حيث تنقع الحبوب في الماء ومن ثم يتم أيقاف الإنبات عبر تجفيفها بالهواء الساخن
،تلك هي المتخصصه في المَلْت
...ساكاكي ريوكو
إنها سوداء؟
و ما هي تلك المادة اللزجة ؟
في هذه التمهيديات لا شك أنه المنافس الاقوى
كاري رأس السمك
،بأستخدام رأس السمك الأبيض بالكامل
يمكنك الاستمتاع بالنكهة الكاملة للسمك
إنه طبق الكاري المبتدع في سنغافورة
النان : نوع من انواع الخبز المنتشر في جنوب ووسط آسيا و بعض دول الخليج العربي
أنه يعجنه مع النان و ليس الارز
انه أقل أصالة مما توقعت
ذلك النان... هل يمكن أن يكون ؟
هذا صحيح يا جون
!طبخي قد بدأ للتو
...هذا العطر
هذه الوخزة الخفيفة النضرة
...وسط الرائحة الغنية بحليب جوز الهند
!تلك النضارة تجعلك تجوع
،بغض النظر عن مقدار العطر في الهواء
يمكنك دائمًا أن تعرف !من أي قدر تأتي
إنها دليل على أنه !خلط توابله ليصل بها مرحلة الكمال
...هذا نوع مختلف من العطر
!إنه دُخان
!لقد فهمت
الدًخان هو طريقة اخرى لأضافة العطر الى الطبق
و هذا قد غير الهواء !في كامل القاعة مجددًا
هاه
يبدو أني سوف احصل على بعض الترفيه في النهاية
إذن، من هو اختيارك يا إيزان-كن ؟
همم، دعيني أفكر
،يصعب عليّ أن احدد اختياري
لكن هنالك رجل قدراته أتمنى أن تُقَيّم بالكامل
مطعم يوكيهيرا
ماذا؟
يوكيهيرا؟
!أيعقل
!إنه نائم
يتبع
ملخص
أدعى ناتسومي
انا أوري
في الحلقة القادمة من حروب الطعام :الطبق الحادي و العشرون
القائمة المجهول المعروف
"المجهول المعروف"
!مبتهجة
!أبهجني
لم جعلتها على شكل أرنب ؟
غضب غضب
...لا تغضبي بسبب شيء صغير جدا
...هااا
!أنت بلا فائدة
...هااا